判断题卵磷脂是天然的两性离子表面活性剂，由磺酸型的阴离子部分和季铵盐型的阳离子部分组 成，主要来源于大豆和蛋黄。( )
判断题表面活性剂之所以能降低液体表面张力，是由其结构中同时含有极性的亲水基团和非极性的亲油基团特征决定。( )
