单项选择题某大型制造企业拥有自己的食堂，其中食堂的师傅和服务人员属于( )。
单项选择题操作风险是指由于员工、过程、基础设施或技术或对运作有影响的类似因素的失误而导致亏损的风险。下列各项中，属于这种失误的是( )。
